|
|
Salade Met Rauwe Zalm En Gebakken Oesters
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr gemengde sla
4 sneden rauwe zalm
12 oesters
1 bos lente uitjes
bloem
olijfolie
voor de vinaigrette:
het sap van 4 limoenen
2 dl champagne
1 dl olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Voeg eerst alle ingrediknten van de vinaigrette samen. Stevig doorroeren en afkruiden met peper en zout.
Bereidingswijze:
Was de sla en laat hem goed uitlekken. Verdeel de slablaadjes over de vier borden en kruid met peper uit de molen. Haal de
zalmsneden even door de vinaigrette en drapeer ze op de sla.
Open de oesters. Steek de oester los en laat ze even drogen op een handdoek. Haal ze daarna even door de bloem. Bak ze in wat olijfolie tot ze aan beide kanten een bruin korstje hebben.
|
|
|